Pinotage: un vino excepcional

Pinotage (Pino para Pinot Noir y Tage para Hermitage) es para Sudáfrica lo que el whisky es para Escocia. Una verdadera pasión, incluso religión, rodea a este vino digno de las mejores añadas francesas.

Pero, ¿qué es el pinotage?

Esta uva es un cruce sutil entre Pinot Noir y Hermitage (Cinsault). Fue en 1925 que Abraham Perold, de la Universidad de Stellenbosh, creó esta mezcla única. Buscaba una forma de adaptar la uva Pinot Noir al clima sudafricano. De hecho, Pinot Noir es entonces famoso por sus aromas y sabores, pero es propenso a las enfermedades y difícil de producir, mientras que Cinsault (conocido como Hermitage) se beneficia de cosechas abundantes y buena resistencia a las enfermedades. El profesor ve esto como un matrimonio feliz.

Pero los resultados fueron completamente inesperados: una uva de un negro intenso, muy rica en taninos al contrario de sus orígenes. A pesar de esto, rápidamente se convirtió en la segunda uva más plantada en Sudáfrica.

Sin embargo, fue un largo camino para Pinotage ganar su reconocimiento y posicionarse entre los mejores vinos del mundo.

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Los sabores del pinotage

Fue en la década de 1980 cuando un grupo de viticultores comenzó a priorizar la calidad sobre la cantidad para que se revelaran los sabores únicos de esta variedad de uva particular. Efectivamente, esta variedad producida en cantidad da un vino muy corriente pero si por el contrario lo mimas, dale los cuidados necesarios sabrá competir con los grandes vinos de este mundo.

Hoy, cuando está completamente maduro, sin duda encontrarás al degustar una copa de Pinotage sabores de frutas oscuras como moras, ciruelas pero también frutos rojos como frambuesas, pimientos rojos o regaliz rojo. También espere taninos atrevidos, notas dulces y ligeramente ahumadas.

La inmensa variedad de gastronomía sudafricana, curry y especias de todo tipo tenía que ir acompañada de un vino potente y rico. Pinotage se ha enfrentado al desafío.

Éxito internacional

gafas-pinotageEl primer embotellado se remonta a 1953 pero tardó casi 40 años en ser reconocido mundialmente. Fue en el concurso internacional de vinos y licores de Londres en 1991 cuando el Kanonkop Pinotage recibió el Trofeo Robert Mondai al mejor vino tinto.

La reputación del pinotage finalmente traspasó fronteras y se cultiva hoy en Australia, Nueva Zelanda, Israel, Estados Unidos, Brasil …

Si toma la ruta del vino en su viaje a Sudáfrica, inevitablemente pasará por la capital del vino de Sudáfrica, a saber, Stellenbosch.

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